文．楊淑娟
「來來來，來宜蘭！」
「來宜蘭，玩什麼？」
「逛菜市場啊！」
「啊？有沒有弄錯，哪裡沒有市場，要大老遠跑到宜蘭逛市場？」
戴上方子維為客人準備的棒球帽、挽上有台灣 LV 之稱的茄芷袋，袋裡還放著一張「學習單」。這趟行程不只是逛市場，而是在市場上一堂人生百味的綜合課程。
教育創新的場域已不再局限於校園教室。近年來，「地方創生與社區耕耘」更成為「教育創新 100」中迅速崛起的領域，將學習扎根於在地生活。其中，由少年阿公方子維於 2018 年發起的「來宜蘭迺菜市場」計畫，便將歷史悠久的宜蘭南北館市場轉化為動態的「市場學校」。
方子維（中）透過一套嚴謹的策略與系統，成功將喧鬧的市場變成教育場域。（照片提供：方子維。）
菜市場不只賣菜，也蘊含知識與文化
在菜市場長大的方子維看起來不過三十來歲，但他從小在菜市場學校練就一身熟稔歷史與人情世故的功夫，讓他自稱是「少年阿公」。在他眼中，菜市場賣的不只是菜與商品，更承載了當地的風土、歷史與地理課程。
這座「市場學校」將傳統市場視為活生生的文化課堂。從蔬果攤、磨刀行到種苗店，學生能體悟從產地到餐桌的地理連結，理解市場如何作為城市與農村銜接的農產直賣站。連國際知名的「花生捲冰淇淋」，市場一隅的薄餅皮供應體系也能連結到職人數十年如一日的堅持。在老師傅旁看幾分鐘、聊幾句話，就能習得一生的智慧，更燃起後輩傳承的熱情。
將市場轉化為 PBL 的真實學習現場
方子維透過一套嚴謹的策略與系統，成功將喧鬧的市場變成教育場域。學生不僅止於鄰近學校，還有各地成人、小孩慕名而來。
1. 導入專題式學習：學習過程分為四階段。第一、二階段聚焦於食農教育與職涯探索；第三、四階段則引導學生進行小論文與專題工作坊，甚至是實作、提案與創業傳承。
2. 職人變身老師：市場裡的資深職人不只是攤販，還是專業的教育資源；學生透過與百工職人互動，重塑職涯專長探索的可能性。
3. 科技與教材開發：計畫運用社群媒體與科技，發展出《食農的溫度》桌遊、實境解謎等趣味化教材，讓學習變得好玩；也帶領學生運用 AI 科技，一起保留傳統文化。
菜市場裡不僅有豐富的食育知識，更充滿了人情故事與人生的學習課程。學生在走讀中學習關心市場文化的延續，還有攤主的人生，甚至家族歷練，正是最有感的生命教育。
帶動地方經濟，也讓市場走向國際
這些創新不僅深化了教育，也具體嘉惠當地的經濟。聽著方子維導覽說明每攤長者的故事與商品的純真與特色，很難不掏出錢包以行動支持在地商家。甚至，他還陪伴擁有 70 年歷史的「艸祭製麵所」進行傳產接班，協助青年職人透過創新產品與市場導覽重新找到夕陽產業的太陽。他每年平均帶領超過 5,000 人次參與這堂市場課，也對外打開宜蘭市場的名聲，對地方振興不無小補。
此外，方子維也將「市場學校」的概念發揚光大。在他的努力下，菜市場發揮出更多元的角色：
1. 國際交流的櫥窗：他將菜市場作為台灣文化的入口，吸引了超過 30 個國家的遊客前來。曾經在澳洲與日本學習、工作的他，甚至受邀與美國艾美獎主持人及日本電視台共同推廣台灣觀光。
2. 跨區域學習：這項計畫透過培育「文化少年特攻隊」，帶領學子走讀百工職人，甚至募款帶宜蘭的學生到台北與其他地方的菜市場進行跨區域學習，銜接農村與都市。
3. 出國比賽獲殊榮：方子維帶領這套本土市場學習課走上國際舞台，於 2024 年在義大利榮獲「世界農業旅遊獎」（World AgriTourism Awards），成為首位獲得此殊榮的台灣人，讓世界看見台灣傳統文化的生命力。
方子維的「市場學校」行程不只是走訪，更埋藏體驗。無論是在道地又充滿庶民活力的小吃餐廳，用美味總結一天的見聞，或透過傳統手作輔以青年返鄉的心談，找到老地方的新動力，見證新舊技藝在現代教育中融合、煥發新生。他證明了只要用心經營，平凡的菜市場也能成為實踐創意、公益與生意的教育創新園地。