南投縣鹿谷鄉秀峰國小鹿谷地區盛產竹筍，是當地重要的農特產之一，居民運用傳統智慧製成風味獨特的「醬筍」，形成兼具文化與飲食價值的地方特色。為了讓學生更深刻認識家鄉食材、體驗在地飲食文化，本課程以「醬筍」為主軸，透過探究與實作的歷程，引導學生從食材來源、烹調應用到創新研發，進而理解「食物與土地的連結」。
