楊雅珽,朱華慶
臺北市私立開平餐飲職業學校
學生為主體，陪伴學生創造自我價值，培育其成為能解決問題,具開放思維且帶有正向影響力的社會公民。
開平餐飲學校為全台唯一餐飲專門學校，以「關係動力學」,「PTS教育」結合餐飲專業知能，透過主題任務的方式實施「餐飲磁性課程」，打破學科與傳統教材之限制，從學生的生活經驗,感興趣的議題出發，學習內容呼應真實世界的需求。本次由公關行銷組教師楊雅珽及中餐教學主廚朱華慶組成教學團隊，透過整合行銷以及餐飲專業背景，以『永續餐飲』為主軸，帶領學生從社會趨勢,議題發掘,專業素養,口語表達等面向，結合外部資源及經驗分享，引領學生在專案活動的主題課程中，抱持開放精神啟發多元思考。